Olga Lucía Galindo es psicóloga de la Pontificia Universidad Javeriana y actualmente cocinera profesional del colegio de cocineros Gato Dumas de Bogotá. Inicia su vida laboral en el campo social mediante un trabajo con víctimas del conflicto armado desde un enfoque sistémico construccionista, al tiempo que se forma con un año básico en la maestría Terapia Sistémica en Sistemas Humanos. En este proceso surgió gran cambio en su vida, pues comenzó a abrirse camino con la cocina, pasión que tuvo latente desde niña.
La decisión de iniciar la carrera de cocina profesional fue tomada en el momento de su siguiente experiencia laboral: trabajo Terapéutico con niños con déficit de atención y síndrome de hiperactividad. Esta experiencia le sirvió para descubrir la existencia de tratamientos alternativos que no sugieren el uso de fármacos y sí, en su lugar, un cambio en la alimentación.
Adicionalmente, en el camino de su carrera como cocinera, factores importantes de su salud, un gran interés en la medicina alternativa y la recolección y estudio juicioso de bibliografía relacionada, Olga Lucía comenzó su investigación sobre la relación entre la salud física, emocional, espiritual y la alimentación.
Esto, entre otras razones, hace que hoy en día se considere ella misma como una cocinera para la salud, pues aplica en cada uno de sus platos, clases y talleres, los conocimientos que ha acumulado sobre medicina china, Ayurveda, nutrición biológica e incluso algo de psicología. A su vez, se siente orgullosa de aplicar las técnicas aprendidas en su escuela Gato Dumas, lugar con el cuál está identificada por su impecable formación y por la experiencia que éste le aportó a nivel práctico.
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